koyun yoğurdu

Koyun Yoğurdu ve Tereyağının Faydaları

Koyun yoğurdu, yoğurdun koyun sütü ile yapılmış halidir. Koyun sütünün mayalanması ile elde edilir. Mayanın kıvamı ve kalitesi, mayalanan sütün kıvamı, ısısı, mayalama kabı, mayalama işleminin yapıldığı ortamın ısısı koyun yoğurdunun kalitesi için önemli belirleyicilerdir. Terayağ ise sütün kaymağının yayık suyundan ayrıştırılmasıyla elde edilir. Son derece emek isteyen bu işlem olup, yağın yayık suyundan ayrışması […]